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“生醉大闸蟹”属于上海菜。

A. 对
B. 错

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用酒做菜，是以酒代替烹调时的水或汤，经过烹调达到原料鲜香的效果。

A. 对
B. 错

正宗的“阳朔啤酒鱼”应选用漓江野生鲤鱼为主料。

A. 对
B. 错

拔丝菜肴上桌速度不需太快。

A. 对
B. 错

“黄鱼莼菜羹”属于浙江菜。

A. 对
B. 错