题目内容

梅纳反应（Maillard reaction）是由于那一种氨基酸与醣类长期受热的结果：

A. 色氨酸
B. 离氨酸
C. 白氨酸
D. 甲硫氨酸

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米的第一限制氨基酸为：

A. Leucine
B. Lysine
C. Isolecine
D. Methionine

蛋白质合成过程中氨基酸活化以及胜肽链引发时所需的矿物质元素为：

A. 锰
B. 镁
C. 锌
D. 铜

肺心病右心功能失代偿的表现不包括

A. 双下肺湿性啰音
B. 颈静脉怒张
C. 下肢水肿
D. 上腹胀痛
E. 肝大

下列何者不是蛋白质的功能：

A. 维生与成长
B. 防止酮体的合成
C. 合成酵素
D. 合成免疫蛋白