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对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调。
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羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉。
计算题计算题：某市服务公司2010年3月份发生以下业务：（1）提供人力资源咨询服务取得收入50万元。（2）借款给某单位，按同期银行贷款利率收取资金占用费20万元。（3）转让接受抵债所得的一处房产，取得收入900万元。抵债时该房产作价650万元。服务业、金融业、销售不动产的营业税税率为5%。 要求：（1）按经济业务分别计算应缴纳的营业税；（2）应缴纳的城市维护建设费。
烩是将数种经加工处理的小型原料放入炝锅或不炝锅的汤中加入调味料，烧开撇浮沫，勾跑马芡成菜的一种技法。
一般情况下，烹调原料的可口性越好，其食用价值也会越高。
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