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测定食品灰分时,对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用,常用的助灰剂有( )

A. 碳酸铵
B. 盐酸
C. 硝酸
D. 硫酸
E. 过氧化氢

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测定食品灰分时,对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用,常用的助灰剂有()

A. 碳酸铵
B. 盐酸
C. 硝酸
D. 过氧化氢

食品中灰分的含量反应了该食品中固形物含量的多少____

A. 对
B. 错

灰分测定中为什么将灼烧后的残留物叫做粗灰分?与无机盐含量有什么区别?

水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。某食品经一系列规范灰分操作后测得:m1(空坩埚质量):10g;m2(样品加空坩埚质量):29g;m3(残灰加空坩埚质量):13g;m4(水不容性灰分和坩埚的质量):11.5g;问:水溶性灰分和水不溶性灰分各占总灰分含量的百分之几?