题目内容

“软炸里脊”选用的糊是（）。

A. 蛋清糊
B. 蛋黄糊
C. 泡打糊
D. 脆皮糊

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对文艺复兴时期人文主义核心精神的表述，准确的是（）

A. 肯定人的价值，强调发展个性
B. 反对宗教神学，倡导天赋人权
C. 提倡生而平等，主张民主政治
D. 强调科学精神，反对宗教信仰

“烟囱”效应即从具有通畅的流动空间，空气（包括烟气）靠（）的作用，沿着通道很快进行扩单或排出的现象，即为“烟囱”效应。

A. 气压差
B. 密度

乳香特性有哪些？（）

A. 便秘
B. 驱蚊
C. 抗菌
D. 抗肿瘤

蛋黄糊的用料比例是：蛋黄与淀粉（）。

A. 3：1
B. 2：1
C. 1：1
D. 4：1