下列哪些微囊化方法属物理机械法的范围下列哪些微囊化方法属物理机械法的范围（）
A. 改变温度法
B. 喷雾干燥法
C. 喷雾冻凝法
D. 界面缩聚法
E. 液中干燥法
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对低温工艺不正确的叙述是对低温工艺不正确的叙述是（）
A. 不耐藏食品一般应一直处于低温下
B. 用冰制冷时结冰用水应符合饮水卫生要求
C. 防止制冷剂污染
D. 食品冷藏库应建立卫生制度
E. 以上都不对
医生甲因犯罪被判处有期徒刑二年，1997年9月20日被捕，1999年9月20日释放，医生甲不予执业医师注册的期限是在脱水前对食物进行漂烫目的是（）
A. 防止淀粉性食物老化
B. 防止蛋白变性
C. 防止脂肪酸氧化
D. 防止食物酶促褐变
E. 防止食物非酶促褐变
哪个牙发生变异的情况最多长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（）
A. -30℃～-20℃
B. -20℃～-l0℃
C. -10℃～0℃
D. 0℃～4℃
E. 以上均不对
传染源及其排出的病原体向周围传播所能波及的范围称为传染源及其排出的病原体向周围传播所能波及的范围称为（）
A. 疫点
B. 疫区
C. 疫源地
D. 自然疫源地
E. 传染区
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