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从化学性质和生理功能可将营养素分为（)、（)、（)、（)、（)、（)和水这七大类。

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具有抗氧化作用的维生素有（)、（)和（)。

决定人体能量消耗的主要因素是（)、（)和（)。

营养素的三大基本功能分别是（)、（)和（)。

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