题目内容

促使食品中亚硝酸盐含量增加的因素不包括()

A. 蔬菜腌制
B. 肉制品加工
C. 隔夜熟菜
D. 蔬菜腐烂
E. 喷施钼肥

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亚硝酸钠加入肉制品内的主要作用是()

A. 防氧化
B. 着色
C. 增味
D. 发色
E. 防霉变肥

由于在环境中稳定,在八十年代全面停产的农药是以下哪类()

A. 氨基甲酸酯类
B. 有机磷类
C. 有机氯类
D. 拟除虫菊酯类
E. 汞制剂

以下关于有机氯农药叙述错误的是()

A. 高等毒性
B. 脂溶性强
C. 化学性质稳定,不易降解
D. 半衰期10年以上,易于蓄积
E. 主要蓄积于动植物脂肪组织中

食源性寄生虫病的传播途径为()

A. 呼吸道
B. 消化道
C. 皮肤
D. 被污染的食物
E. 水