题目内容

葡萄酒后发酵的主要目的()

A. 残糖的继续发酵
B. 澄清作用
C. 陈酿作用
D. 降酸作用

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白葡萄酒酿造过程中的果汁澄清方法包括()

A. 自然澄清法
B. 果胶酶澄清法
C. 皂土澄清法
D. 机械澄清法

桃红葡萄酒的色泽一般可分为()

A. 淡红
B. 桃红
C. 橘红
D. 砖红

桃红葡萄酒大多是()型酒、()型酒或()型葡萄酒。

A. 贵腐
B. 干
C. 半干
D. 半甜

葡萄汁根据是否压榨可分为()和()

A. 自流汁
B. 浑浊汁
C. 压榨汁
D. 澄清汁