餐厅宴会插花原则上要用鲜花，一般冬季每（）天更换一次。
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西餐对酒水的要求较高，讲究什么菜配什么酒，使用什么样式的酒杯。上鱼前，斟倒（）
A. 雪利酒，用雪利酒杯
B. 白葡萄酒，用白葡萄酒杯
C. 香槟酒，用香槟杯
D. 甜食酒，用葡萄酒杯
西餐对酒水的要求较高，讲究什么菜配什么酒，使用什么样式的酒杯。上汤前，斟倒（）
A. 雪利酒，用雪利酒杯
B. 白葡萄酒，用白葡萄酒杯
C. 香槟酒，用香槟杯
D. 甜食酒，用葡萄酒杯
西餐对酒水的要求较高，讲究什么菜配什么酒，使用什么样式的酒杯。上副菜前，斟倒（）
A. 雪利酒，用雪利酒杯
B. 白葡萄酒，用白葡萄酒杯
C. 香槟酒，用香槟杯
D. 甜食酒，用葡萄酒杯
如果宴会规格、档次较高，应该是每上一道菜就撤换一次骨碟，一般宴会撤换骨碟次数不少于（）
A. 2次
B. 3次
C. 4次
D. 5次
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