题目内容

蒸制面点制品时，蒸锅中的水量过少，产汽（），会影响成品质量。

A. 适量
B. 充足
C. 不足
D. 适当

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制作千层饼（）会导致成品层与层之间容易粘连。

A. 刷油太多
B. 刷油太少
C. 刷盐太多
D. 刷盐太少

ZYJ7道岔启动电路动作过程中1DQJ吸起后接通（）励磁电路。

A. 1DQJF
B. 2DQJ
C. TJ
DBJ

桃酥生坯表面刷一层（），嵌上桃仁后才能进行烤制。

A. 黄油
B. 温水
C. 糖液
D. 蛋液

ZYJ7道岔定位向反位转动时室内外连接电缆芯线为（）

A. X1
B. X2
C. X3
D. X4