油炸锅是专门作油炸制品的设备，一般加热装置是（）。
A. 点燃管
B. 煤气
C. 瓦斯
D. 蒸汽
切片机是对（）切片成形的设备，对油脂蛋糕也可根据需要进行切片操作。
A. 吐司类面包
B. 花色甜面包
C. 甜甜圈面包
D. 泡芙类制品
醒发箱湿度一般控制在（）左右。如湿度过高，烘烤后成品表面会出现气泡，易塌陷。
A. 58%
B. 68%
C. 78%
D. 88%
依据机敏材料本身的物性随被测量的变化来实现信号转换的装置称为（）
A. 物理型传感器
B. 结构型传感器
C. 电桥
D. A/D转换器
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