陈爷爷，76岁，患糖尿病近20年，平时不注意控制饮食，靠每日早、晚皮下注射胰岛素控制血糖。近一周来，血压180/94mmHg，双下肢水肿。今晨起胃区疼痛伴严重呕吐、腹泻入院。经检查，空腹血糖浓度13.6mmol/L，血钾浓度3.1mmol/L,红细胞4.8×1012/L,白细胞4.8×109/L，尿糖（++++）。临床诊断：糖尿病，高血压，急性胃肠炎，低钾血症。1、作为责任护士，要陈爷爷失稳态的各项指标进行评估。陈爷爷的哪些指标属于失稳态？2、应对陈爷爷采取哪些护理措施？