制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）
A. 维生素A
B. 维生素B1和B2
C. 烟酸
D. 必需氨基酸
E. 必需脂肪酸
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谷类食物中的碳水化合物主要是谷类食物中的碳水化合物主要是（）
A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 淀粉
D. 果糖
E. 纤维素
传动系CAN的数据传送速率是多少（）
A. 100kBit/s
B. 1–20kBit/s
C. 500kBit/s
豆类的抗营养因素不包括下列哪一项豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）
A. 蛋白酶抑制剂
B. 抗生物素
C. 皂甙
D. 植酸
E. 植物红细胞凝集素
为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是（）
A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 蔬菜
E. 水果
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