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食品安全风险评估工作由国务院卫生行政部门负责组织;并成立医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估工作。()

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预防鱼类引起组胺中毒,主要防止鱼类腐败变质。()

猪丹毒可通过皮肤接触传染给人。()

亚硝酸盐进入机体后,可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而失去输送氧的功能,致使组织缺氧。()

霉变甘蔗中毒的有毒成分为蔗节菱孢霉产生的毒素3-硝基丙酸,为一种强烈的嗜神经毒素,主要损害中枢神经系统。()

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