题目内容

烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是()

A. 苯并(a)芘
B. 二噁英
C. 黄曲霉毒素
D. 亚硝胺

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潜血膳食的目的主要是用于诊断()

A. 消化道出血
B. 原发性醛固酮增高症
C. 溶血性贫血
D. 缺铁性贫血

关于反式脂肪酸的叙述正确的是()

A. 反式脂肪酸在天然食物中不存在
B. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高
C. 牛奶中不含有反式脂肪酸
D. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低

如果食物中含有4g氮，则该食物中蛋白质的含量是()

A. 4g
B. 24g
C. 25g
D. 10g

下列哪一种元素的存在，使蛋白质有别于糖类与脂肪：()

A. 碳
B. 氮
C. 氧
D. 氢