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在生产烤乳猪过程中,要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为:腌制温度30~40℃,腌制时间3~5天。()

A. 对
B. 错

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重物捆绑、吊挂不牢或不平衡,而有可能产生滑动、翻转,重物棱角处与钢丝绳之间未加衬垫等情况,天车工应小心操作。

A. 对
B. 错

累计工作100小时后的保养称为日常技术保养。

A. 对
B. 错

将灰白、柔软和多汁出水的肉称为DFD肉。()

A. 对
B. 错

一般说来,当水分活度<0.6时,绝大多数微生物不生长。

A. 对
B. 错

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