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2、味精属于谷氨酸的单钠盐，对热不稳定，高温长时间加热易形成焦谷氨酸钠，并失去鲜味。

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非酶褐变包括抗坏血酸褐变、((______ ))。

函数f(x)=|x-1|在x=1处满足（）

A. 可导但不连续
B. 连续但不可导
C. 不连续也不可导
D. 连续且可导

连续是可导的必要条件。

如果要用定义去求导，分为以下（）三步：

A. 算增量，作比值，取极限
B. 算增量，取极限，作比值
C. 作比值，算增量，取极限
D. 取极限，作比值，算增量