题目内容

肉类的干制品常见的有肉脯.肉松和()等。

A. 肉干
B. 肉酱
C. 肉糕
D. 肉粒

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()在腌制时对肉色其呈色和防腐作用。

A. 抗坏血酸
B. 磷酸盐
C. 硝酸盐
D. 发色剂

腊肠穿挂好后一般晾挂()天左右,此时为最佳食用时期。

A. 25
B. 60
C. 30
D. 90

()是肉的最主要的组成部分,它构成肉的营养和风味。

A. 脂肪组织
B. 结缔组织
C. 骨组织
D. 肌肉组织

屠宰场的选址不得建在居民居住稠密的地区,距离居民区距离至少应在()。

A. 50米以上
B. 100米以上
C. 200米以上
D. 500米以上