题目内容

从蛋白质的氨基酸组成来看,大多谷类()含量较少。

A. 组氨酸
B. 异亮氨酸
C. 酪氨酸
D. 赖氨酸

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以下几种作物,属于小杂粮的是( )。

A. 玉米
B. 水稻
C. 马铃薯
D. 燕麦

下述哪种情况在孕期易导致胎儿神经管畸形()。

A. 叶酸缺乏
B. VD中毒
C. VA中毒
D. 锌缺乏

下列人群处于负氮平衡的是( )。

A. 成年人
B. 婴幼儿
C. 宇航员
D. 青少年

为提高蛋白质的消化吸收率,大豆食品加工中需钝化()的活性。

A. 脂肪氧化酶
B. 异黄酮
C. 皂素
D. 胰蛋白酶抑制因子