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罗兹-哥特里法测定乳脂肪含量的时，用来破坏脂肪球膜。

A. 乙醚
B. 石油醚
C. 乙醇
D. 氨水

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乳清蛋白粉中的脂肪含量用方法测定

A. 索氏抽提
B. 酸水解
C. 罗兹-哥特里法
D. 巴布科克乳脂瓶

罗兹-哥特里法测定乳脂肪含量的时，用作提取剂

A. 乙醚
B. 石油醚
C. 水
D. 乙醚和石油醚

测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有和。

测定含磷脂较多的保健食品中脂肪含量常采用，测定一般保健食品中总脂肪含量常采用。