依据《道路旅客运输企业安全生产管理规范》规定，下列属于客运企业应当投保的安全生产责任保险和机动车交通事故责任强制保险的是（）
A. 承运人责任险
B. 意外伤害险
C. 疾病保险
D. 人寿保险
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初步加工时原料的营养素容易流失，因此应该掌握科学合理的加工方法，减少营养成分的损失（）
设计速度为40公里／小时的三级公路，可通行车长不超过米的营运客车（）
A. 6
B. 10
C. 12
D. 13
炸利用油的高温使原料组织结构变得紧密，使原料在烹制中不易松散破碎（）
根据《道路运输企业车辆技术管理规范》，客运企业原则上在办理完车辆注册登记和营运手续后个工作日内要建立车辆技术档案（）
A. 30
B. 15
C. 10
D. 5
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