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物化因素引起的变质会使食品失去食用价值，感官质量下降，包括外观和口感。

A. 对
B. 错

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掘工作面爆破前崩倒、崩坏支架修复前，必须先检查顶、帮，并由里向外逐架进行修复。

A. 对
B. 错

与煤层走向平行的岩石巷道叫石门。

A. 对
B. 错

长期大高频电磁场作用下，操作者会有（）的不良反应。

有些酶类在热钝化后的一段时间内，其活性可以部分的再生，这些酶的再生是因为加热将酶分为溶解性的和不溶解性的成分，从而导致酶的活性部分从变性蛋白质中分离出来。

A. 对
B. 错