炸锅每天需要抛光两次，分别在什么时候？（）
A. 午高峰后
B. 晚高峰后
C. 打烊时
D. 开店时
香辣鸡腿转移到总配后，储存条件是（）
A. 直立保温柜湿柜
B. 直立保温柜干柜
C. 储存温度≥62℃
D. 储存温度≥63℃
腿肉在炸蓝内的烹炸数量级上架方式，正确的是（）
A. 腿肉炸蓝每层最多3片
B. 超大炸蓝每层最多6片
C. 4头圆形炸蓝每层最多6片
D. HP4头炸蓝每层最多6片
原味鸡的品质应该是（）
A. 金黄色的
B. 完整饱满的，无折断或爆骨
C. 有胡椒粉附着，边缘应酥脆
D. 鲜嫩多汁的，品相诱人的
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