食品安全管理员应当掌握的知识（）
A. 食品安全法律法规、标准和技术规范
B. 常见的食品污染因素及其预防控制措施
C. 食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
D. 餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求
下列属于复合品种的食品添加剂是（）
A. 小苏打
B. 亚硝酸盐
C. 胭脂红
D. 嫩肉粉
食品生产许可证有效期届满，企业需要继续生产的，应当在食品生产许可证有效期届满六个月前，向原许可机关提出换证申请（）
食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、具有中毒性质的一类疾病（）
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