阅读下面材料，回答问题。小班赵老师发现幼儿进餐时存在各种问题：有的幼儿情绪不稳定，吃饭时哭着找妈妈； 有的幼儿不会拿勺子吃，一定要老师喂；有的幼儿挑食，不吃这个，不吃那个；还有的幼儿吃一会，玩一会，饭凉了都还没吃完......请设计一份解决上述问题的教育方案。要求写出对问题的分析、教育目标、解决问题的主要方法。