题目内容

通常，制作牛羊肉的五种火候包括

A. 一分熟
B. 三分熟
C. 六分熟
D. 七分熟

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通常，中式面点的麦类制品主要包括哪几大类：

A. 水调面团类
B. 发酵面团类
C. 膨松面团类
D. 油酥面团类

通常西式面点主要包括哪几大类

A. 蛋糕类
B. 混酥类
C. 起酥类
D. 面包类
E. 泡芙类
F. 饼干类
G. 冷冻甜食类

下列属于京式面点的是

A. 沙琪玛
B. 豌豆黄
C. 烧麦
D. 拉面

下列属于广式面点的是

A. 叉烧包
B. 马蹄糕
C. 虾饺
D. 蛋黄甘露酥