题目内容

制作“火爆燎肉”应使用的火力为（）

A. 旺火
B. 中火
C. 小火
D. 微火

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

保存冷菜卤汁的器皿，其材质的最佳选择是（）

A. 青铜
B. 塑料
C. 陶瓷
D. 熟铁

甜食是西餐中（），食后能给人以饱足舒适的感觉

A. 餐前辅助菜品
B. 第一道菜品
C. 餐中佐酒菜品
D. 最后一道菜品

百里香又名（），原产于欧洲南部，其叶及嫰茎均可以用于调味

A. 露丝玛莉
B. 土茴香
C. 鼠尾草
D. 麝香草

拔丝菜品完成后温度在一定范围内可以保持出丝效果，当温度低于（）时就无法出丝了

A. 90℃
B. 100℃
C. 110℃
D. 120℃