人类终生每日摄入某物质而不产生任何已知不良效应的剂量称为( )
A. MNL
B. ADI
C. NOAEL
D. MRL
E. NOAEL
关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是( )
A. 大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失
B. 采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低
C. 油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失
D. 蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失
E. 先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施
下列关于植物雌激素说法正确的是( )
A. 植物雌激素具有类雌激素样作用
B. 植物雌激素还有抗雌激素作用
C. 植物雌激素的雌激素活性高于17-β雌二醇
D. 植物雌激素本质上也属于激素
E. 植物雌激素不能与内源性雌激素受体结合
摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是( )
A. 乳糖、蔗糖
B. 蔗糖、果糖
C. 乳糖、麦芽糖
D. 葡萄糖、果糖
E. 麦芽糖、葡萄糖
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