44“芹菜炒肉丝”色泽美观，质地脆嫩，对芹菜的初步熟处理应采用（）
A. 冷水锅焯料
B. 沸水锅焯料
C. 滑油
D. 走油
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设有关系模式R（U，F），其中：U={A，B，C，D，E}，F={A→D，E→D，D→B，BC→D，DC→A}，其中关键字是（）
ADC
B. DCE
C. DC
D. EBC
下列选项中哪一种是菌类蔬菜（）
A. 竹笋
B. 竹荪
C. 干笋
D. 芦笋
下列食物蛋白质属于完全蛋白质的是（）
A. 大豆蛋白
B. 麦胶蛋白
C. 猪皮蛋白
D. 鱼骨蛋白
动车班组在折返站入住公寓后应将运输收入进款存放在所入住房间的保险柜（）
A. 立即
B. 马上
C. 即刻
D. 规定时间
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