题目内容

下列面点品种属于广式面点的有()。

A. 萝卜糕
B. 豌豆黄
C. 叶儿粑
D. 三丁包子

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蔬菜和水果是人体获得()的主要食品原料。

A. 维生素
B. 糖类
C. 脂肪
D. 蛋白质

在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是()。

A. 叶菜类
B. 根茎菜类
C. 蕈类
D. 薯类

中国软实力的内在因素包括()。

A. 文化
B. 观念
C. 发展模式
D. 国际制度
E. 国际形象

当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的()。

A. 对比现象
B. 消杀现象
C. 转换现象
D. 相乘作用