题目内容

宰后畜肉从新鲜到腐败变质要经过()四个阶段

A. 僵直、后熟、自溶、腐败
B. 后熟、僵直、自溶、腐败
C. 自溶、后熟、僵直、腐败
D. 僵直、自溶、后熟、腐败
E. 后熟、僵直、自溶、腐败

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在囊虫病病畜肉处理上，我国规定猪肉牛肉在规定检验部位40cm2面积上有()囊尾蚴，可以冷冻或盐腌处理后出厂

A. 3个或者3个以下
B. 4到5个
C. 6到10个
D. 10到15个
E. 15到20个

在囊虫病病畜肉处理上，我国规定猪肉牛肉在规定检验部位40cm2 面积上有()囊尾蚴，高温处理后出厂

A. 3个或者3个以下
B. 4到5个
C. 6到10个
D. 10到15个
E. 15到20个

在囊虫病病畜肉处理上，我国规定猪肉牛肉在规定检验部位40cm2 面积上有()囊尾蚴，可工业用或销毁

A. 3个或者3个以下
B. 4到5个
C. 6到10个
D. 10到15个
E. 15到20个

()是油脂酸败的早期指标

AV
B. POV
CGV
D. MDA
EAA