题目内容

冷热模式切换虽不改变生产流程，但仪表控制却改变了。

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最能反映出长炒青老嫩程度的评比项目为（）

A. 香气
B. 叶底
C. 滋味
D. 外形

汽轮机在有些情况下，可不暖机，直接过临界区。

在氢气发生器的调试中，当仪器已处于产氢状态，其压力表指示不变，应检查气路的（）。

A. 畅通性
B. 密封性
C. 端口
D. 出气口

不属于原料腌制作用的是（）。

A. 除韧、增香
B. 去除异味
C. 爽脆、嫩滑
D. 易熟、油亮