题目内容

泡芙的面糊越稀，则表皮越厚。

A. 对
B. 错

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泡芙面糊煮的时间不够，会影响蛋的添加量。

A. 对
B. 错

泡芙制作时，油水煮沸后，没有不停的搅动以致油和水已分离，形成油脂分布不均匀的面团，亦可烘烤出优良的产品，不会影响品质。

A. 对
B. 错

内墙面抹灰面积，应扣除（）所占的面积，不扣除（）的面积，洞口侧壁（）。

内墙面抹灰的长度，以主墙间的图示净长尺寸计算。其高度确定如下：（1）无墙裙时，其高度按（）计算。（2）有墙裙时，其高度按（）计算。（3）有吊筋时装饰天棚的内墙面抹灰，其高度按（）计算。