题目内容

下列关于菜品准备烹饪时接到加工好的半成品、原材料应首先确认的是（）。

A. 菜品的搭配
B. 菜品的烧制方法
C. 菜品的份量
D. 菜品的切配大小

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

细菌能够储存水分，有抗干燥作用的结构是（）

A. 细胞壁
B. 细胞膜
C. 荚膜
D. 芽孢
E. 细胞质

（）能在动物体内形成荚膜，在外界易形成芽胞，革兰氏染色阳性。

A. 炭疽杆菌
B. 结核杆菌
C. 巴氏杆菌
D. 布氏杆菌
E. 猪丹毒杆菌

配制用于电镀的碱液时，以下说法对的是（）

A. 将碱快速注入槽中
B. 将碱缓慢加入槽中，禁止一次性整袋倒入
C. 将碱匀速注入槽中
D. 没有具体要求

下列大灶灭火步骤操作错误的是哪项（）。

A. 关燃气，停风机
B. 用灭火毯盖住整个起火油锅
C. 用水和含水的泡沫灭火
D. 用灭火毯灭除余火