题目内容

冷冻原料应在室温下化冻。

A. 对
B. 错

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食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角；以避免食品碎屑、污垢等的聚积。

A. 对
B. 错

轴测图是用（）绘制的。

手套不能代替洗手，戴手套前和更换新的手套前都应该洗手。（）

A. 对
B. 错

细菌产生毒素需要一定的温度条件，温度越适宜，毒素产生的速度就越快。（）

A. 对
B. 错