（）反应是食品在加工过程中，由于高温使含糖食品产生糖的焦化作用，从而使食品着色。
A. 糊化
B. 焦糖化
C. 预糊化
D. 焦化
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实时时钟的频率为（）。
A. 32.768kHz
B. 26MHz
C. 19.68kHz
D. 900MHz
（）作用形成香味是指食品原料中所含有的酶或加的酶被活化，使食品原料中的气味前驱物直接形成香气物质而生香。
A. 间接酶
B. 直接酶
C. 合成酶
D. 天然酶
使节温器阀门开启的动力来自于（）
A. 弹簧
B. 支架
C. 石蜡
D. 阀座
你公司正在实施一个软件设计项目，在这个项目里项目团队建立并严格执行了项目计划。在项目即将完成的时候，其中过一个重要相关方突然对项目的可交付成果表达了不满，这一情况会导致项目的延误。防止这种情况的最重要的过程是（）。
A. 控制风险
B. 需求跟踪
C. 收集需求和定义范围
D. 实施整体变更控制
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