题目内容

现代金融市场中存在着直接融资和间接融资两种形式，下列不属于直接融资的是( )。

A. 商业信用
B. 国家信用
C. 消费信用
D. 银行信用

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面包制作时加入适当的油脂，降低面团的黏性，这是利用油脂的( )

A. 赋香作用
B. 润滑作用
C. 溶味作用
D. 调味作用

将锅端临盛器上方，倾斜锅身，使菜肴自然流入盛器的热菜装盘方法是( )

A. 拖入法
B. 排入法
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A. 剁刀法
B. 斜刀法
C. 直刀法
D. 平刀法

野鸡、野鸭焯水处理时，为将肉中的腥臊异味彻底排除，常见的处理方法是( )

A. 在肉厚的部位戳孔
B. 剁块
C. 拍松
D. 滚刀