题目内容

不同的年龄、职业、()的人,在饮食心理要求方面是有差异的

A. 性别
B. 社会地位
C. 经济收入
D. 民族
E. 宗教信仰
F. 体重

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肉类的脂肪以不饱和脂肪酸居多,易被人体吸收()

菊花花刀是在原料一端先斜剞深约原料的()

A. 1/2
B. 3/4
C. 2/3
D. 4/5

几何图案冷菜的拼摆应先摆放(),后拼摆植物性原料

A. 水产原料
B. 干货原料
C. 调味原料
D. 动物性原料

煺鸽子毛烫泡的水温是关键,以()水温为佳

A. 70℃
B. 90℃
C. 95℃
D. 100℃

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