题目内容

关于膨松剂，以下说法正确的有（）

A. 膨松剂只能使食品膨松、柔软
B. 碳酸氢铵通常只用于含水量很少的食品制品中
C. 根据GB 2760-2014，明矾不能用于油炸面制品（如油条）中
D. 无铝膨松剂完全不含铝
E. 在我国，明矾（包括钾明矾、铵明矾）是合法的膨松剂
F. 根据GB 2760-2014，明矾不能用于粉丝、粉条中G．实际应用中用得较多的是复合膨松剂，里面含有淀粉等辅料

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