题目内容

高温防止食物腐败变质的原理为（）。

A. 降低活性水分
B. 破坏食物的饱和脂肪酸
C. 杀灭微生物
D. 破坏酶的活性
E. 提高渗透压

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。

A. 挥发性碱基总氮
B. 皂化价
C. K值
D. 过氧化值
E. 一甲胺

食品腐败变质的鉴定指标包括（）。

A. 感观指标
B. 微生物指标
C. 化学指标
D. 物理指标
E. 放射性指标

食源性疾病的病原物可概括为（）。

A. 寄生虫
B. 生物性病原物
C. 化学性病原物
D. 物理性病原物
E. 放射性核素

企业扩散管理的目标主要有【】

A. 导入期销售额迅速起飞
B. 成长期销售额快速增长
C. 成熟期产品渗透最大化
D. 衰退期产品集中于市场
E. 尽可能维持一定水平的销售额