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换热夹套的优点是结构简单，加工方便，易清洗，所以好多大型发酵罐都用它作为冷却装置。

A. 对
B. 错

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溶氧传质的总推动力是气相和细胞内的氧浓度差。

A. 对
B. 错

挡板的作用是改变液流的方向，将液面的轴向流改为径向流，促使液体激烈翻腾，增加其湍动和溶氧传质。

A. 对
B. 错

发酵罐的公称体积是指罐的圆柱体积和上下两个封头体积之和。

A. 对
B. 错

简答题什么是有效氢，什么是化合氢？