题目内容

A . 色泽正常
B . 有弹性
C . 轻按易碎易剥离
D . 嗅气正常

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A . 0.2
B . 0.5
C . 0.7
D . 1.0

A . 蛋白质黏稠度增加
B . 蛋壳变得粗糙
C . 蛋黄体积变大
D . 蛋PH值降低

A . 增加
B . 降低
C . 相同
D . 低发酵室温而定

A . 发粉
B . 酵母
C . 小苏打
D . 阿摩尼亚