题目内容

苏式面点重调味，口味厚，色泽深，略带甜味。

A. 对
B. 错

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我国面点的三大特色是鲁式、川式、津式。

A. 对
B. 错

在土质防渗体与坝身或与坝基透水层相邻处以及渗流出口处，必须设置反滤层。

A. 对
B. 错

无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要失去大部分水分，品质也将变劣，涨发的目的就是最大限度地使其回软。

A. 对
B. 错

传统俄式菜的油脂较大，烧菜的方式一直到了20世纪80年代才开始改变，逐渐趋于清淡。

A. 对
B. 错