题目内容

下列与食物营养价值的评定因素无关的选项是()

A. 营养素的种类及含量
B. 营养素组成
C. 营养素存在的形式可被人体消化吸收及利用的程度
D. 纯能量食物营养价值高

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关于食物营养与烹调关系正确的选项是()

A. 通过调配原料使菜品或宴席的营养万分比较合适
B. 通过火候运用使菜品或宴席的营养成分比较全面
C. 烹饪无法提高营养素的利用程度
D. 烹饪只会破坏营养素，降低菜品的营养价值

老年人免疫功能下降主要表现不包括()

A. T细胞减少
B细胞减少
C. 大吞噬细胞不变
D. 粒细胞增加

不属于婴儿生理特点的选项是()

A. 胃凝乳酶和脂肪酶含量少
B. 胃幽门括约肌较紧张
C. 胃蛋白酶活力弱
D. 胃脂肪酶含量少

描述母乳与牛乳营养素错误的选项是()

A. 母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量
B. 母乳中蛋白质的含量低于牛乳中蛋白质的含量
C. 母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量
D. 母乳中维生素含量高于牛乳中维生素的含量