题目内容

黄桥烧饼的工艺流程是：（）→开酥→下剂→制皮→上馅→成型→烤制。

A. 和面
B. 发酵
C. 对碱
D. 以上均是

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任何一扇门开着时，电梯应不能启动或继续运行，但可以进行（）。

A. 预备操作
B. 运行操作
C. 提前操作
D. 开门操作

关外薏米米仁的特点是（）。

A. 颗粒饱满
B. 色白质净
C. 入口软润
D. 以上均是

管子板牙是用于（）的专用工具。

A. 夹持丝锥
B. 传递扭矩和夹持丝锥
C. 切削管子内螺纹
D. 切削管子外螺纹

轿厢内部净高≥2m，入口净高≥（）m。

A. 1.8
B. 1.9
C. 2
D. 2.2