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金针菇是一种腐生菌，为温型食用菌。

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一定浓度的有利于金针菇形成菌柄长、菌盖小的商品菇。

金针菇发菌完成以后，进行出菇需要搔菌，目的是为了去掉，培养基表面长出。

当金针菇菇蕾冒出瓶口时，应轻轻，可使菇蕾长得更好，更整齐。

当金针菇子实体长到15-16cm长，菌盖内卷呈形，直径 cm时，就应当及时采摘。