在食品三级采样方案中,某食品中大肠菌群(CFU/g):m=10,M=100,n=5,c=2;现取样数n=5,测定的值分别为6.1、7.2、15、28和75(CFU/g)。则判定整批产品( )。
A. 合格
B. 部分合格
C. 不能判定
D. 不合格
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GB 4789.3-2016 大肠菌群MPN计数初发酵试验所用培养基是( )。
A. 月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)肉汤
B. 缓冲蛋白胨水或碱性蛋白胨水
C. 改良EC 肉汤
D. 乳糖发酵管
大肠菌群MPN计数时,根据对样品污染状况的估计,选择0.1,0.01.0.001三个稀释度,结果均未产气,则结果报告为()
A. 9.4
B. 6.1
C. 0
D. <3.0
大肠菌群在结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA)上的典型菌落形态是()。
A. 兰色,有α溶血环
B. 兰色、有β溶血环
C. 兰色,有γ溶血环
D. 紫红色,有胆盐沉淀环
用标准平板计数法测定食品中的大肠菌群,应选取菌落数在CFU至CFU之间的平板作为测定的标准。在计数平板中选择菌落,接种至培养基中做验证试验。