题目内容

擀制清酥面坯一般有两种方法：一种是，另一种油包面（）

A. 面包油
B. 砸包糖
C. 面包粉
D. 面包奶

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擀制清酥面坯时，使用的油脂容易软化，产牛“跑油”现象（）

A. 熔点较低
B. 熔点较高
C. 燃点较低
D. 燃点较低

硬质而包有.经久耐嚼.越吃越香.醇香浓郁的特点（）

A. 质地松软
B. 质地较硬
C. 质地酥脆
D. 质地松脆

对质保评审员的要求（）

A. 质保工作的实践经验
B. 身体好（如视力）
C. 产品知识
D. 客观评价的能力

现代汽车发动机多采用相结合的综合润滑方式，以满足不同零件和部位对润滑强度的要求（）

A. 油液润滑
B. 摩擦润滑
C. 飞溅润滑
D. 压力润滑