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巧克力细度测量时刮板刮刀应在刮板上由浅向深拉过。（）

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煮沸过程中会析出遇热凝固的复合物，热凝固物主要是由下列哪些物质形成的：（）

A. 糊精
B. 多酚物质
C. 蛋白质
D. 单宁酸

煤尘爆炸特点（）

A. 爆炸区域大
B. 一氧化碳产生量大
C. 爆炸呈连续、跳跃式发展
D. 产生皮渣和沾块

在无其它灭火材料的情况下，也可以用水来灭油类火灾。

加热灭菌时，一般营养细胞的致死温度是多少度（）

A. 32℃
B. 60℃
C. 100℃
D. 120℃